土耳其早餐

土耳其早餐文化、特别是周日早餐在土耳其人眼中非常重要的、周日通常都是以家庭为单位、或餐厅里亲朋好友一起聚餐、或者是在家里用餐、但规模标准都是超强大的。周日的土耳其餐厅一般都是自助Brunch、 土耳其人也能从早上十点一直吃到下午两点、喝喝土耳其红茶和咖啡、聊聊天等等。

土耳其早餐的历史可以追溯到 20 世纪初。 早期的早餐是喝汤、面包、奶酪和果酱，以缓解早上的胃不适。土耳其丰富的地理结构造就了因地区而异的丰富的早餐文化，橄榄和奶酪品种、不同形状的鸡蛋、各种果酱、糕点和丰富的熟食菜单是土耳其早餐不可或缺的。 土耳其人对早餐的丰盛和风味的追求揭示了土耳其早餐餐桌为何如此著名。

奶酪是土耳其早餐桌上的皇冠上的明珠。 凝乳和干酪与针织、游牧、蜂蜜和果酱相结合，尤其是白奶酪，是土耳其早餐桌上必不可少的美食。 土耳其几乎每个地区都有特定的奶酪品种。 伊兹密尔的图卢姆奶酪、埃济内和埃迪尔内的羊奶酪、卡尔斯的切达干酪和格鲁耶尔奶酪、凡省的香草奶酪、科尼亚的发霉奶酪是比较有名。

土耳其早餐与外国美食区分开来的最重要特征之一。将奶酪品种与蔬菜、水果一起食用，尤其是西红柿和黄瓜，称为冷盘。 说到水果，土耳其早餐桌在冬天装饰着橙子、香蕉和苹果，在夏天装饰着西瓜、甜瓜和葡萄等水果。

传统土耳其早餐不可或缺的部分之一是煮鸡蛋和各种炒鸡蛋。 Meneme由西红柿烤辣椒和鸡蛋制成，在一些地区中，洋葱也被添加到菜肴当中。 除了Menemen，香肠炒鸡蛋或熏牛肉和荷包蛋也很美味。 还有将面包与鸡蛋混合并油炸而制成的鸡蛋面包在土耳其早餐中占有特殊的地位。

土耳其几乎每个地区都种植的橄榄是装饰传统土耳其早餐餐桌的重要口味之一。 橄榄因地区而异，由于其地理特征，主要种植在爱琴海地区。 尤其是 艾瓦利克、艾德雷米特和布尔哈尼耶地区的划痕绿橄榄和涂油的马鞍橄榄为土耳其早餐桌增色不少。

在土耳其早餐品种中占有特殊地位的另一种口味是糕点。您可以品尝到多种糕点，从奶酪到土豆。 通过油炸面团制成的油炸面包是传统土耳其早餐里必不可少的糕点。另一方面、土耳其芝麻面包是土耳其早餐中占有特殊的地位。带有奶酪和果酱的百吉饼值得品尝。

在土耳其早餐桌上，以甜美的佳肴结束。 这些是地中海地区的芝麻酱和果酱以及安纳托利亚的糖蜜。 芝麻酱是芝麻经过各种加工后的状态，它不仅仅是早餐美食、含有多种维生素的芝麻酱还可以防止饥饿。 糖蜜有葡萄、无花果、桑葚、枣和角豆等品种，由草药混合物制成。 果酱、芝麻酱和糖蜜配以奶油，这在阿菲永地区尤为出名。 与蜂蜜一起食用时，奶油会在口中留下甜蜜的味道。